Cocktails pour les professionnels

Cocktail gourmand
14,45€ HT par personne

Réduction salées - 9/personne

Canapés variés : Charcuterie, légumes, poisson

Variétés de pics apéritifs : brochette de légumes, fromage, charcuterie fine

Assortiment de minis-cornets garnis : saveur asperge, saveur guacamole, saveur tapenade et poivrons rouges

Assortiments de mise en bouche : mini-triangles variés (charcuterie et poisson)

Brochette de saumon fumé

Mini caroline et mini briochain figue et foie gras

Gaspacho tomate et concombre en verrine

Moelleux crémeux et son magret fumé

Mini cannelé salé aux légumes

Tortillas garnies : légumes de saison, viande et poisson

Les saveurs françaises
Mini-quiches, mini-pizzas, pruneaux au bacon, mini-bouchées aux ris de veau, mini-bouchées de st-jacques

Animation à la Bretonne
Râpé de pommes de terre et fromage de chèvre frais
Mini-galettes garnies
Galet breizh et son accompagnement

Les saveurs d'ailleurs
Assortiment de mini-burgers, tacos, empanadas mexicaines

Animation à la plancha
Mini-brochettes de boeuf, tapas nature, duo de mini-brochettes marinées (crevettes et st jacques), mini moelleux escargot, mini coquillage (st jacques, moules, palourdes)

Réduction sucrées - 3/personne

Tartelette citron
Eclair au chocolat, au café...
Assortiment de verrines sucrées
Assortiment de gâteaux sucrés
Macarons
Mini-crème brûlée
Cannelé
Mini-kouign aman
Tarte Tatin

Cocktail de Saveurs

Réductions salées - 10/personne

Canapés variés : Charcuterie, légumes, poisson

Variété de pics apéritifs : brochette de légumes, fromage, charcuterie fine

Assortiment de mini-gougères : saveur herbes, saveur avocat, poisson

Assortiment de mises en bouche : mini-triangles variés (charcuterie et poisson)

Mini-caroline et mini-briochain figue et foie gras

Toasts nordiques : tartares de légumes, poulet parmesan, saumon fumé

Moelleux crémeux et son magret fumé

Assortiment de verrines : fromage et charcuterie, canard et bacon, caviar de légumes d'hiver, pain d'épices et crème fromagère

Les saveurs françaises
Mini-quiche savoyarde, mini-pizzas, feuilleté saucisse montbéliarde, mini-bouchée au reblochon, accras d'emmental suisse

Animation poêlon
Nid de râpé de pommes de terre et fromage de montagne
mini-poêlon de tartiflette
cassolette de crozets au reblochon
omelette savoyarde : pommes de terre, lardons et crème

Charcuterie de montagne
Assortiment de chiffonade de charcuterie fine
Toast de pain de campagne, nordique et tradition
Plateau de fromages de nos terroirs

Animation à la plancha
Mini-brochette de boeuf tapas nature
Duo de mini-brochettes marinées (crevettes et saint-jacques)
Mini-moelleux escargot
Mini-coquillages (saint-jacques, moules, palourdes)

Réductions sucrées - 3/personne

Tartelette aux fruits
Crème vanillée
Génoise
Assortiment de verrines sucrées
Assortiment de gâteaux sucrés
Macarons
Mini-crème brûlée
Cannelé
Gâteau de savoie aux pommes et spéculoos

Cocktail Kiosque

11,36€ HT par personne

Kiosque de verrines : 1/personne

Verrine de chutney de mangue et chair de crabe
Verrine de mousse de miel et de chèvre
Verrine de patate douce et magret de canard
Verrine de crème de camembert et andouille de Guéméné
Coupe de thon, avocat et oeuf mimosa
Bocaux végé et végan : légumes printaniers, tofu, lait de coco

Kiosque à pizzas : 2/personne

Assortiment de pizzas maison :
jambon fromage, provençale, 3 fromages, poulet curry, napolitaine, bretonne

Kiosque à la bretonne : 2/personne

Galette saucisse et galette garnie
avec assortiment de condiments et sauces
Crêpe sucrée avec topping au choix :
sucre, beurre, confiture, chocolat

Kiosque à wraps : 2/personne

sous forme de bar à salade pour composition

Salade, tomate, oignon, concombre, fromage, sauce blanche, mozzarella, guacamole, fromage frais, carotte, aiguillette de poulet, jambon, thon

Kiosque à burgers :
en version chauds ou froids : 1/personne

Assortiment au thon, canard, saumon et fromage frais, salade, pommes de terre et fromage de région

Desserts : 2/personne

Chouquette crème pâtissière
Mini fondant chocolat,
Tatin aux pommes
Mini galette des rois
Far aux pruneaux
Verrine de fruits frais

Apéro mix
froid - chaud

Réductions salées froides

Pain surprise : Charcuterie et poisson

Variété de pics apéritifs :
Duo de fruits frais et de charcuterie fine
Duo de fromages et de fruits frais

Mini-cornet garni : Tapenade et poivrons rouges

Assortiments de mises en bouche :
Navette à l'encre de seiche
Saumon et crème citronée
Mini briochin figue et foie gras
Macaron cerise noire et chèvre
Cuillère de tartare de saumon
Coupelle de carpaccio de St Jacques
Verrine de chutney de mangue et chair de crabe

Réductions salées chaudes

Panier de pommes de terre et duxelle de champignons
Bouchée au ris de veau
Bouchée de St Jacques à la persillade
Assortiment de quiches et de pizzas
Assortiment de burgers : boeuf, canard et poisson
Bouchée croustillante et accras de poisson
Minis légumes à la farce de quinoa (végétarien)

Réductions sucrées

Chouquette crème pâtissière
Mini-fondant chocolat
Tatin aux pommes
Far aux pruneaux
Verrine de fruits frais

Formule au choix HT (sans le service)

Apéritifs

Vins

Bières

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